Boa tarde. Gostam de amêijoas"  Um petisco bem ao estilo do Verão mas que, na minha opinião, pode ser comido em qualquer altura.
 Ingredientes:

- 150 gramas de água, mais q.b. para demolhar as amêijoas- 1000 gramas de amêijoas- 2 colheres de chá de sal- 70  gramas de azeite- 6 dentes de alho grandes- 15 gramas de mostarda- 15 gramas de vinho branco- Coentros picados q.b. para guarnecer
Preparação na Bimby:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese as amêijoas, cubra com água e adicione o sal. Deixe de molho cerca de 2 horas para libertar a areia. Após este tempo escorra com a ajuda da varoma e reserve.Coloque no copo o azeite e aqueça 3 minutos, temperatura 120°C na TM5 ou Varoma na TM31, velocidade 1.Adicione o alho, pique 5 segundos na velocidade 5 e refogue 5 minutos, 120°C na TM5 ou Varoma na TM31, velocidade 2.Adicione a mostarda, a água, o vinho e a varoma com as amêijoas e cozinhe 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. Disponha as amêijoas numa travessa, regue com o molho e polvilhe com os coentros.
Preparação de forma tradicional:

Demolhe as amêijoas numa tigela com água e sal e deixe repousar até que as amêijoas libertem toda a areia. Retire e reserve.Descasque, lave e pique finamente os dentes de alho. Num tacho aqueça o azeite.Adicione depois os dentes de alho e deixe refogar mexendo de vez em quando.Adicione o vinho, a mostarda e a água e deixe apurar. Junte, por fim, as amêi...