Uma das coisas que mais gosto é de um bom arroz de tomate, aquele arroz malandrinho, bem apurado e com um molho guloso, principalmente  no Verão! E gosto ainda mais se for bem apurado com peixe ou marisco à mistura: arroz de bacalhau, arroz de tamboril, arroz de marisco, arroz de gambas... existem mil e uma receita, e por termos peixe tão fresco e saboroso somos grandes apreciadores deste tipo de receitas.A receita de hoje é um delicioso arroz de pescada a que se junta no final algumas delícias do mar, mas que pode ser preparado com outro ou vários tipos de peixe diferentes (salmão, tamboril, perca, bacalhau etc) e enriquecido com amêijoas, mexilhão ou camarão.

Ingredientes:50ml azeite1 cebola grande2 dentes de alho 1 pimento vermelho ou verde400g tomate em pedaços1 copo de vinho branco ou rosé (opcional)200g arroz agulha800g água400g lombos ou medalhões de pescada1 embalagem de delícias do mar 1 c. chá molho inglês1 folha de louroSal q.b.Pimenta q.b.Coentros picados
Preparação:- Corte a pescada e as delícias do mar em pedaços, reserve.- Pique a cebola e os alhos, arranje os pimentos e corte-os em tiras.- Num tacho, deite o azeite e comece por refogar a cebola e os pimentos, durante cerca de 5 minutos. Depois junte o alho picado e refogue por mais alguns minutos.- Adicione o tomate em pedaços, tempere com molho inglês, sal e pimenta, junte a folha de louro, continue a cozinhar.- Refresque com vinho branco.- Adicione o arroz...