Boa tarde. 
Pois é, já que não podemos sair de casa (claro que há aqueles que têm mesmo que sair), temos que nos entreter de alguma forna.
Eu é a cozinhar e desta vez trago-vos um doce conventual cuja receita vem num livro da Vorwerck sobre doces conventuais. Os beijinhos de freira.
Ingredientes: - 100 gramas de amêndoa sem pele
- 80 gramas de água
- 250 gramas de açúcar
- 10 gemas de ovo
- Açúcar em pó para envolver, q.b.

Modo de preparação no robot:
Coloque a amêndoa no copo e rale 10 segundos na velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque no copo limpo a águia e o açúcar e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1. 
Separe as gemas das claras e passe as gemas por um passador de rede fina para retirar a capa protetora. Reserve. Adicione a calda do açúcar em fio e a amêndoa reservada  e às gemas misturando bem. Deite novamente no copo do robot e programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 2 ( quando terminar o tempo deve estar consistente, caso contrário programe mais 1 a 2 minutos, temperatura varoma, velocidade 2)
Retire e reserve no frigorifico de um dia para o outro ou no mínimo 4 horas. 
Com as mãos húmidas ou untadas com óleo faça pequenas bolas e passe-as por açúcar em pá (ou granulado). Coloque-as em formas de papel.

Modo de preparação de forma tradicional:
Picar a amêndoa bem fininha num processador de alimentos.
Leve ao lume brando um tacho com a água e o açúcar até fazer ponto pÃ...