Versão mais saudável de bolo de chocolate, para paleos e não só!

6 ovos à temperatura ambiente
50g de manteiga50g de natas
125 g de chocolate 72% cacau
3 colheres de sopa de cacau puro
1 café expresso
1 colher de chá de essência de baunilha
100 g de farinha sem gluten
80 g de açúcar de côco
1 colher de chá de fermento para bolos sem glúten
Tradicional
Pré aquecer o forno a 170°
Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicaram de tamanho e ficar um creme amarelo e fofo.Derreter o chocolate com a manteiga e as natas, deixar arrefecer um pouco.Adicionar à mistura dos ovos a farinha, o fermento e o cacau. Envolver sem misturar muito, para não perder o ar.Adicionar o chocolate derretido e o café, misturar mais um pouco, sem perder ar.Colocar numa forma de aro amovível forrada com papel vegetal e levar ao forno 35/40 minutos. Bimby
Pré aquecer o forno a 170°Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicaram de tamanho e ficar um creme amarelo e fofo (com a borboleta 6min/37º/vel3.Derreter o chocolate com a manteiga e as natas no microondas, deixar arrefecer um pouco.Adicionar à mistura dos ovos a amêndoa, o fermento e o cacau. Envolver sem misturar muito, para não perder o ar.Adicionar o chocolate derretido e o café, misturar mais um pouco, sem perder ar.
Colocar numa forma de aro amovível forrada com papel vegetal e levar ao forno 35/40 minutos.
Recheio e cobertura: Ganache de ChocolateColoque um pacote de natas com um pacote de...