As massas são presença assídua na minha despensa! Durante muito tempo, as massas que usava com mais frequência resumiam-se ao esparguete, penne e fusilli, depois descobri o linguine e fettucine; e nos últimos anos apareceram as massas com sabores tão diversos como pesto ou caril, massas sem glúten, e até massas feitas com leguminosas ou cereais.Uma das receitas de massa que mais gosto de preparar é bolonhesa, mas a versão de hoje podemos dizer que é uma receita melhorada: com um molho mais rico ao juntarmos o pesto e o queijo mozzarella, é sem dúvida uma receita de conforto.

Ingredientes:1 cebola picada2 dentes de alho picados3 c. sopa azeite500g carne picada novilho1 copo de vinho branco1 lata 400g tomate em pedaços3 c. sopa molho pestoOregãos q.b.Manjericão q.b.500g massa tipo fusilli, penne ou macarrão200g queijo mozzarella ralado Preparação:- Num tacho, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e alhos picados.- Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.- refresque com vinho branco- Adicione o tomate em pedaços, o molho pesto e as ervas aromáticas, deixe levantar fervura e depois cozinhe durante cerca de 15 minutos.- Enquanto isso, coza a massa. - Pré-aqueça o forno a 180º.- Escorra a massa e envolva com a carne, transfira para um tabuleiro de forno e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até gratinar.

...