Há mais de 20 anos que o Café In nasceu na linha do Tejo, entre Belém e a zona das Docas, em Lisboa. E em 2021, o espaço celebrou 25 anos, e decidiu apresentar uma nova decoração e conceitos, com sugestões de sushi e carne na ementa.
No espaço predominam agora os tons de azul, verde e algum toque a veludo, na sala principal do espaço mantêm-se as opções de peixe e marisco que sempre caracterizou este projeto, e ganhou uma esplanada virada para o rio.

Podemos encontrar entradas tão variadas como Burrata cremosa com pesto, rúcula, enchidos italianos, Ussuzukuri, Carpaccio novilho ou Tataki atum. Escolhemos Tártaro de otoro, preparado com a parte mais gorda do atum, cebola roxa, mostarda, molho ponzu e ovo de codorniz, é finalizado quando chega à mesa, sabor rico com a mistura do atum, ponzu e mostarda, e textura suave que se desfaz na boca. 
Nas opções de sushi escolhemos o Niguiri premium e o Gunkan premium. O combinado de 10 peças de niguiri que incluem dourada, salmão, robalo e lírio, e o combinado de 10 peças de gunkan é composto por atum, vieira, otoro, trufa preta e king crab, e são peças de inspiração do chef; a qualidade e frescura do peixe são notórias, o corte e a preparação das peças irrepreensível, e quanto ao sabor todas as peças são equilibradas, com toques de fusão.

E terminamos com as sobremesas Smooth Cheesecake e Delícia de Chocolate. O cheesecake com espuma de manga e möet chandon, é leve, fresco e crem...