Existem sempre pratos que gostamos de comer em qualquer altura do ano e, para mim o caril é um desses pratos. O caril é muito versátil, tanto nos ingredientes escolhidos e pode ser feito apenas com legumes, tofu, frango, camarão ou peixe; mas também pela intensidade de sabor, tanto pode ter  duas especiarias e ser levemente aromático ou usarem todas tiverem na vossa despensa para um sabor e aroma intenso!
Uma das minha receitas preferidas de caril de frango é preparada com frango e maçã, muito suave e aromática, perfeita para iniciantes; a receita de hoje é um caril igualmente simples de preparar, com sabor e aroma mais intenso, ao qual juntamos a doçura da manga madura.

Ingredientes:500g peito de frango3 c. sopa azeite1 cebola3 dentes de alho1cm de gengibre1 c. sopa caril1 c. chá garam masala1 manga madura400ml leite de coco1 pau de canelaSal q.b.Pimenta q.b.Coentros picados 
Preparação:- Corte os peitos de frango em cubos, tempere com sal e pimenta. Reserve.- Pique a cebola, o alho e rale o gengibre.- Num tacho, aqueça o azeite e comece por refogar a cebola, alhos e gengibre durante 2 a 3 minutos.- Adicione as especiarias e continue a refogar por mais alguns minutos.- Junte o frango e envolva nas especiarias, deixe cozinhar por alguns minutos.- Adicione o leite de coco e a manga, e deixe cozinhar durante x minutos em lume brando.- Rectifique o tempero e sirva polvilhado com coentros picados.- Acompanhe com arroz jasmin ou basmati e pão n...