Olá boa tarde, Apetecia-me um cheesecake mas tinha que ser algo simples e rápido e fazer.Foi então que encontrei este no blog do casal mistério. O que me cativou logo (mas confesso que também me deixou apreensiva), foi o fato e não levar gelatina.As alterações que fiz foi a nível de cobertura, uma vez que eles usam frutos silvestres e eu usei curd de limão, e das bolachas (usei Maria pois não tinha digestivas).Ficou muito bom. 
Ingredientes:
- 150 grams de bolachas digestivas trituradas (usei maria)- 50 gramas de manteiga derretida- 280 gramas de queijo tipo Philadelphia - 1 lata de leite condensado- 120 ml de natas- 3 limões espremidos no momento- Raspa de 1 limão (não usei) - Curd de limão para cobertura (clicar para ver receita)Preparação na Bimby: Deite as bolachas no copo da bimby e triture-as 5 segundos na velocidade 7 (senão estiverem bem trituradas programe mais uns segundos).Adicione a manteiga e misture 10 segundos na velocidade 7.Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível de 20 cm e leve ao frigorifico enquanto prepara o creme. Retire o sumo dos limões e reserve (usei o meu espremedor da Borner).No copo limpo e seco deite o queijo e bata uns 5 segundos na velocidade 3 só para que fique mais macio. Adicione o leite condensado, as natas e as raspas de limão (se usar) e bata bem (vá verificando para que não passe a manteiga). Quando começar a ficar suave vá adicionando o sumo dos limões atr...