A nossa tradição alimentar incluiu desde sempre a carne de coelho, é muito versátil e podemos encontrar imensas receitas de norte a sul do país. É uma excelente opção para quem procura fazer uma alimentação equilibrada e diversificada, tem um elevado valor nutricional e é uma das carnes que contém menos gordura, contém diversas vitaminas e baixo teor de sódio. E para além de ser deliciosa hoje em dia é possível encontrar esta carne em diferentes formatos como lombos, espetadas, pernas, coxas, etc, e torna-se assim mais fácil preparar e criar novas receitas com carne de coelho! Hoje trago-vos uma receita reconfortante e repleta de aromas de citrinos e ervas aromáticas, perfeita para as noites de Outono que estão a chegar.
Podem saber mais sobre os benefícios, receitas e os mais variados cortes desta carne basta irem ao site da campanha europeia de incentivo ao consumo de carne de coelho. 
Ingredientes:1 coelho em pedaços (cerca de 1.4kg)1 c. sopa azeiteSumo de 1 limãoSumo de ½ limaSumo de 1 laranja2 c. sopa de mel2 dentes de alho picados1 folha de louro1 c. chá paprika fumada½ c. chá cominhos1 ramo de alecrim1 ramo de tomilhoPimenta q.b.Sal q.b.Rodelas de limão e laranja

Preparação:- Numa taça grande ou num saco de congelação, coloque o coelho em pedaços e deite o sumo de lima, de limão e de laranja, junte o mel, o azeite, o alho picado, a paprika as ervas aromáticas, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar durante pelo menos...