?Escondidinho de Frango?
Ingredientes?300g de filé de peito de frango, cortado cubos?1 colher (café) de páprica picante?1 colher (chá) de vinagre de maçã?1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem?1000g de água?200g de inhame em cubos médios?600g de mandioquinha em cubos médios?1 punhado de salsinha (somente as folhas)?1 cebola pequena, cortada ao meio?2 dentes de alho?15g de azeite de oliva extravirgem?100g de queijo tipo catupiry ou creme de ricota?Sal marinho a gosto?100g de queijo mussarela ralada-Modo de Preparo:1. Tempere o frango com a páprica, o vinagre de maçã, azeite e um pouco de sal. Disponha no Varoma e reserve.2. Coloque a água no copo. No cesto coloque o inhame e a mandioquinha e polvilhe um pouco de sal. Coloque o cesto dentro do copo, feche a tampa e encaixe o Varoma. Programe 20 min/Varoma/vel 2.3. Retire o Varoma e o cesto e reserve. Despreze a água que está no copo.4. No copo, coloque a salsinha, cebola e o alho e triture 5 seg/Vel 5. Adicione o azeite erefogue 5 min/Varoma/Vel 1.5. Adicione o frango que está reservado e desfie 4 seg/Inversa/Vel 4.6. Acrescente o queijo catupiry ou o creme de ricota e misture 20 seg/Inversa/Vel 2. Ajuste osal se necessário e reserve.7. No copo limpo, coloque o inhame e a mandioquinha. Bata 30 seg/Vel 6. Ajuste o sal.8. Para a montagem do escondidinho use 4 ramequins médios ou coloque em um refratário médio. Coloque um pouco de purê na base, ...