Numa altura de muitas dúvidas relativamente ao futuro, muitos de nós começamos a fazer contas à vida. O que ontem dávamos como certo e garantido, hoje são apenas incertezas. Irá a empresa na qual trabalho sobreviver a esta crise"! Terei dinheiro suficiente para garantir comida na mesa à minha família, durante estes dias que se podem prolongar durante meses"! Irão os fornecedores de bens essenciais aumentar os preços devido à procura"! Estas e outras perguntas vagueiam nas nossas mentes nesta fase menos boa que o mundo está a atravessar. Passamos a ser mais ponderados na hora de comprar, procuramos ser mais sustentáveis e evitamos ao máximo o desperdício. A organização é essencial na hora de ir às compras e se não formos cautelosos podemos dar cabo do orçamento. Neste sentido procuro cada vez mais consumir legumes e leguminosas. Agora mais do que nunca está na hora de consumirmos produtos locais e sazonais. Devemos ajudar os pequenos produtores que tanto se esforçam para nos chegue ao prato os melhores produtos.
As leguminosas sempre fizeram parte das minhas refeições e cada vez mais procuro formas diferentes de as poder usar. São muito ricas em proteínas e um óptimo substituto da carne. Para além de serem muito versáteis, são económicas e rendem imenso, podendo ainda ser cozinhadas de diferentes maneiras. Uma que uso bastante é o grão-de-bico, o ingrediente principal deste Hummus. Para quem não sabe, hummus é a palavra Ã...