Olá. 
Hoje trago um salgado tradicional na cidade do Rio de Janeiro . O Joelho ou Italiano Produzido com massa de pão recheada com presunto e queijo, é vendido em praticamente todas as padarias, pequenas lanchonetes e quiosques daquela capital.Aqui fica então a receita, fácil, rápida e deliciosa.   
Ingredientes para a massa: 
- 500 ml de água morna (se usar a bimby para preparar a massa, não precisa aquecer a água)- 4 colheres de sopa de fermento de padeiro- 4 colheres de sopa de açúcar- 1 colher de chá de sal- 1/2 chávena de óleo.- 1/2 kg de farinha de trigo tipo 65

Ingredientes para o recheio:
- 200 g de queijo mozarela (aproximadamente)- 200 g de presunto (aproximadamente)- Gema de ovo para pincelar- Orégãos a gosto
Preparação na Bimby:
No copo da Bimby coloque a água e o fermento e programe 3 minutos, temperatura 37º C, velocidade 2.  Adicione o óleo e programe 1 minuto na velocidade 2.Junte a farinha, o sal, o açúcar e programe 4 minutos na velocidade espiga. Deixe descansar por 15 minutosPré aqueça o forno a 180º C. Estenda a massa numa tira com 30 cm de espessura. Coloque o recheio no meio da massaPincele as bordas e dobre metade até o meio e o outro lado para cimaCorte em pedaços do tamanho de dois dedos e pincele com a gemaPolvilhe com órégaõs. Deixe descansar por alguns minutos.Quando dobrar de tamanho, leve ao forno preaquecido a 180º C cerca de 20 minut...