MOUSSE DE CUPUAÇU
Ingredientes
4 claras
60 g açúcar
20 g gelatina em pó incolor e sem sabor
100 g água
300 g creme de leite pasteurizado, sem o soro
395 g leite condensado
400 g polpa de cupuaçu congelada, em pedaços
Modo de preparo
1- Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 4 min/vel 3.5 até que fique firme.
2- Com a Thermomix em funcionamento misture 2 min/vel 3, adicione o açúcar através do bocal da tampa até incorporar bem. Retire e reserve.
3- Retire a borboleta. Coloque sobre a tampa um recipiente e pese a gelatina e a água. Hidrate por 2 minutos e derreta no micro-ondas por 15 segundos. Reserve. 4- Coloque no copo o leite condensado e o creme de leite e misture 3 min/vel 4, adicionando aos poucos, através do bocal da tampa, a gelatina reservada.
5- Adicione a polpa de cupuaçu e misture 30 seg/vel 4. Retire para uma tigela e envolva delicadamente com a espátula as claras em neve reservadas. Sirva em seguida ou mantenha na geladeira.

Tempo Thermomix: 10 min
Tempo Total: 15 min
Quantidade: 10 porções aprox.
Dificuldade: fácil
 

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