NHOQUE DE BATATA
Ingredientes:
3000g de água2 e ½ c. chá de sal500g de batatas tipo Asterix, cortadas em cubos pequenos (aprox.. 1 cm x 1 cm)1 gema130g de farinha de trigo, mais q. b. para polvilhar 20g de manteiga1 pitada de pimenta do reino moída1 pitada de noz moscada ralada

Modo de preparoColoque no copo 1000g de água, 1 c. chá de sal, insira o cesto, coloque as batatas e cozinhe 30 min/100ºC/Vel 4. Retire o cesto com ajuda da espátula e descarte a água.No copo limpo, coloque as batatas cozidas, ½ c. chá de sal, a gema, a farinha de trigo, a manteiga, a pimenta do reino, a noz moscada e misture 30 seg/Vel 3. Retire a massa, coloque sobre uma bancada polvilhada com farinha de trigo, divida em 3 partes e deixe esfriar por 15 minutos.No copo limpo, insira o protetor de lâmina, 2000g de água, 1 c. chá de sal e inicie o modo Chaleira/100ºC. Enquanto isso, prepare a massa.Pegue uma parte da massa, polvilhe farinha de trigo e enrole formando um rolinho de aprox.. 2 cm largura. Com uma faca, corte formando os nhoques. Reserve e repita o procedimento com o restante da massa.Quando a água estiver quente, coloque no copo 1/3 dos nhoques e cozinhe 2 min/98º/Vel 2. Retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve. Coloque no copo mais 1/3 dos nhoques e cozinhe 2 min/98º/Vel 2. Retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve junto com o anterior. Coloque no copo o restante dos nhoques e cozinhe 2 min/98º/Vel 2. Retire com a ajuda de uma escum...