Jambalaya é um prato típico de Nova Orleães e de todo o estado do Louisiana, no sul dos Estados Unidos cuja origem remota ao séc XVIII, é uma espécie de paella cujos ingredientes mais tradicionais são cebola, alho e pimentos, frango, camarão, salsicha, arroz, e alguns vegetais. Mas como todas as receitas, actualmente existem várias versões com outros ingredientes como carne de porco, ou coelho diferentes tipos de marisco, vegan com diversos legumes e especiarias.É uma receita simples, preparada ao estilo one pot usando apenas um tacho, e acima de tudo é uma deliciosa receita de conforto.

Ingredientes:Azeite q.b.
1 cebola 3 dentes de alho
1 pimento verde ou vermelho150g chouriço1 folha de louro1 c. sopa mistura de especiarias cajun 1 c. chá oregãos1 c. chá manjericão1 c. chá tomilho150g arroz1 lata (400g) tomate em pedaçosÁgua ou caldo de legumes q.b.1 lata pequena (250g) de grão250g miolo camarão100g ervilhas congeladas1 lata pequena milho (opcional)Sal q.b.Pimenta q.b.Salsa picada q.b.Limão (opcional)
Preparação:
- Pique a cebola, alhos e pimento, depois corte o chouriço às rodelas.- Num tacho, coloque o azeite e adicione a cebola, alho e pimentos, deixe refogar durante 3 minutos.
- Junte o chouriço e continue a refogar por mais 5 minutos.- Adicione as especiarias, ervas aromáticas, sal e pimenta, arroz e o tomate em pedaços, envolva todos os ingredientes. Coloque a água ou caldo na lata de tomate, e junte ao tacho.- Deixe levan...