Outro dos pratos favoritos cá por casa é carbonara! E afinal de contas, quem é que recusa um delicioso prato de massa"...A receita original de Roma é preparada com ovos, queijo parmesão, queijo pecorino romano, toucinho, pimenta preta e banha, azeite ou manteiga, e embora as natas não fazem parte da receita tradicional são usadas por quem gosta de uma massa com mais molho. E nesta versão, decidi incluir a courgette para tornar a receita mais leve e fresca, a pensar nos dias de Verão.

Ingredientes:Água q.b.250g massa penne ou macarrão150g bacon em cubos1 courgette pequena, em rodelas ou meias-luas2 gemas de ovo100ml natas (opcional)2 c. sopa queijo parmesãoOregões q.b.Sal q.b.Pimenta q.b.

Preparação:- Coza a massa em água abundante, durante cerca de 7 minutos e, quando estiver cozida, escorra e passe por água fria. Reserve. - Enquanto a massa coze, salteie o bacon até que fique levemente estaladiço.- Junte a courgette, envolva e deixe cozinhar mais alguns minutos até que comece a ficar macia.- Numa taça, misture as gemas de ovo, as natas e o parmesão para criar um molho cremoso, tempere com sal e pimenta. Reserve.- Junte a massa à mistura de bacon e courgette, envolva e retire do lume. Adicione o molho cremoso e misture rapidamente para envolver todos os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco de água da cozedura da massa.- Sirva polvilhado com parmesão e oregãos ou salsa picada.

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