Com as temperaturas a descer e o frio a fazer-se sentir lá fora, nada sabe melhor do que saborear um prato feito no forno, ainda a fumegar. Daqueles pratos que sabem a conforto, que só não satisfazem o estômago mas também a alma, que dão prazer saborear e que nos aquecem por fora e por dentro. Pratos outonais, preparados com os sabores da estação, que convidam a sentar à mesa e querem ser saboreados devagar, acompanhados de um copo de vinho. Pratos feitos com ingredientes simples mas genuínos e cheios de sabor. Seja uma lasanha de legumes, um delicioso empadão ou um arroz no forno, estes são os pratos que me deixam a sorrir e a querer ligar o forno num dia frio de Outono. E as massas, claro. Estas terão sempre um lugar cativo na minha cozinha.
Quando penso em comida de conforto, imagino logo um prato de massa acabado de sair do forno, preparado com poucos ingredientes, tal como manda a cozinha italiana, mas carregado de sabor. E com queijo à mistura, de preferência nunca menos que dois tipos diferentes. Tal como a receita que apresento hoje e que foi criada a partir das sobras de uma abóbora assada que andava cá por casa. A partir daí a inspiração mediterrânica faz o resto. Azeite, alho, tomate, queijo e ervas frescas, tudo isto misturado combinado com o Macarronete com Vegetais da Nacional (Penne Tricolore). Estas massas preparadas à base de tomate e espinafres, permitem uma óptima absorção de sabores, sendo ideais para pratos de forno. Para alé...