Pirão de mariscoIngredientes400 g vôngoles limpos, sem casca 400 g mexilhões com casca, bem limpos400 g camarões, com as cascas100 g farinha de mandioca, crua2 ramos de salsinha fresca, apenas as folhas 40 g azeite de dendê150 g cebola2 dentes de alho500 g tomate maduro, cortado em pedaços1 pimenta de cheiro½ pimenta dedo de moça, sem as sementes1.½ c. chá sal, mais q. b. para ajustar o sabor700 g água
PreparaçãoColoque um recipiente sobre a tampa e pese a farinha de mandioca. Reserve,Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, o tomate, a pimenta dedo de moça, a pimenta de cheiro, e o sal, triture 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.Acomode o Varoma sobre a tampa e coloque os vôngoles, os mexilhões e tempere com ½ c. chá de sal. Insira o tabuleiro, coloque os camarões e tempere com ½ c. chá de sal. Feche a tampa do Varoma e cozinhe 25 min/Varoma/vel 1. Retire o Varoma, coloque os frutos do mar em um refratário e cubra-os com metade do molho. Reserve. Ao conteúdo que ficou no copo adicione a água e cozinhe 8 min/100°C/vel 1. Em seguida, triture 1 min/vel 5-7 aumentando a velocidade gradativamente.Ajuste o sal se for necessário e cozinhe 8 min/100°C/vel 2 adicionando pelo bocal da tampa a farinha de mandioca reservada. Sirva em seguida com os frutos do mar e a salsinha. Dica: A salsinha pode ser substituída por coentro fresco.
Tempo Thermomix: 50 minPorções: 4Dificuldade: FácilTempo Total: 1 h:10 min

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