Ingredientes:100g bacon em cubos2 c. sopa manteiga2 peitos de frango grandes em pedaços ou 5 coxas de frango s/ osso e pele em pedaços2 chalotas picadas800ml caldo legumes ou galinha50ml vinho branco ou rosé300g arroz para risotto150g ervilhas congeladas50g parmesão raladoSal q.b.Pimenta q.b.

Preparação:- Num tacho, comece por colocar o bacon e deixe cozinhar durante alguns minutos até que fique crocante. Retire o bacon, coloque em papel de cozinha para que a gordura seja absorvida e reserve.- Junte uma colher de sopa de manteiga ao tacho e junte a chalota picada, deixe refogar cerca de 5 minutos.- Adicione o frango em pedaços deixe cozinhar cerca de 10 minutos, virando ocasionalmente para que fique dourado.- Deite o arroz no tacho e envolva, deixe cozinhar cerca de 3 minutos, depois adicione o vinho e envolva até que o líquido seja absorvido. Tempere com sal e pimenta.- Gradualmente adicione o caldo ao arroz, envolvendo e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais quantidade. - Após 15 minutos, adicione as ervilhas, a restante manteiga e o parmesão ralado. rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 5 minutos.- Distribua o risotto por taças e por cima coloque o bacon crocante.
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