? Salada de Bacalhau com Grão de Bico ?
Ingredientes:?100g de grão de bico?500 g bacalhau demolhado s/ pele e s/ espinhas, cortado em pedaços?2 dentes de alho amassados?4 ramos de tomilho ? somente as folhas?20g de azeite de oliva extravirgem?1 folha de papel manteiga?1000g de água?1 folha louro?1?2 maço de salsinha ? somente as folhas?1 cebola roxa pequena cortada em fatias finas?100g de azeitonas pretas inteiras?100g de tomates sweet grape, cortados ao meio?30g de azeite de oliva extravirgem?Sal marinho a gosto-Modo de Preparo:1. Coloque o grão de bico em um recipiente de vidro e cubra com água até que atinja 2 dedos acima dos grãos. Leve para a geladeira e deixe de molho por 12 horas. Após este período, descarte a água e lave bem os grãos.2. Em uma tigela, coloque o bacalhau e tempere com o alho, o tomilho, azeite e um pouco de sal. Coloque a folha de papel manteiga dentro do Varoma, acomode o bacalhau com os temperos e feche as laterais do papel manteiga deixando a parte superior aberta. Feche o Varoma e reserve.3. No copo, coloque a água, o grão de bico, a folha de louro e um pouco de sal. Feche a tampa, acomode o Varoma na parte de cima e cozinhe 30 min/Varoma/Inversa/Vel 1.4. Depois, retire o Varoma e programe mais 20 min/Varoma/Inversa/Vel 1. Enquanto isso, deixe o bacalhau esfriar.5. Quando finalizar o cozimento do grão de bico, escorra os grãos utilizan...