Ao longo deste ano tenho tentado reduzir o consumo de carne ao mesmo tempo que preparo com mais frequências receitas com peixe e vegetarianas.O salmão continua a ser um dos meus preferidos, é um peixe delicioso e saudável, principalmente quando é preparado no forno.Esta receita de salmão é muito fácil, o que a torna especial é a inspiração italiana e que combina queijo parmesão e ervas aromáticas, e a melhor parte é que para acompanhar basta juntar alguns legumes no forno ou preparar uma salada.

Ingredientes:500g lombos de salmão 1 c. sopa azeite2 dentes de alho picados2 c. chá parmesão raladoOregãos q.b.Manjericão q.b.250g tomate cereja Sal q.b.Pimenta q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º.- Numa taça, deite o azeite e envolva o alho picado, parmesão ralado e ervas aromáticas. Reserve.- Num tabuleiro de forno, coloque os lombos de salmão e por cima pincele com a mistura reservada, tempere com sal e pimenta.- Adicione o tomate ao tabuleiro, tempere com sal e pimenta, deite um fio de azeite.- Leve ao forno durante 15 minutos.- Sirva o salmão com uma rodela de limão.

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