O Outono instalou-se cá em casa. Na cozinha é notório o calor que o forno emana, fazendo desta a divisão mais quente. Apetece comida de conforto e por isso estamos de volta aos assados e gratinados. E se o forno está quente, aproveita-se o calor para assar uns marmelos ou umas batatas doces. Ou as abóboras que não param de chegar. Algumas são cortadas em pedaços e congeladas cruas, prontas para usar nas sopas da semana. Outras vão sendo assadas em grandes quantidades, são posteriormente guardadas no frigorífico e usadas mais tarde em purés, nas saladas, em risottos e até para fazer pão. Há ainda outras que, já a pensar nos presentes de Natal, estão à espera do momento de serem transformadas em compota que irá ser distribuída por pequenos frascos.
Foram precisamente as sobras de uma abóbora assada que ditaram a criação desta receita. Desafiado pela Parmalat a criar uma receita com a Nata para Bater Parmalat, pensei de imediato em algo doce e com os sabores de Outono. Ora, se já não é novidade para ninguém que a abóbora e as especiarias fazem uma combinação perfeita, sendo a prova disso este Bolo de Abóbora com Cobertura de Cream Cheese ou estes Cupcakes Merengados de Abóbora e Especiarias, desta vez não poderia deixar de trazer os aromas da canela, do gengibre, do cravinho e da noz moscada. O resultado foi uma tarte bastante cremosa, com uma textura idêntica ao cheesecake, servida com uma camada ligeira de natas e canela. É o comple...