Alan e Ramia são um casal, proveniente de Damasco, dois engenheiros informáticos que escolheram Portugal para recomeçar uma vida nova longe do seu país em guerra. O Tayybeh começou como uma empresa de catering e organização de eventos e em Janeiro de 2019 abriram um restaurante de cozinha síria em Lisboa com uma decoração inspirada nas casas típicas de Damasco com os tons bege, preto e branco. Mais do que um restaurante, tem como objetivo apoiar a inserção de refugiadas em Portugal através de refeições e experiências comunitárias para dar a conhecer a gastronomia síria.  Aqui podemos experimentar diferentes especiarias e combinações de sabores como Yalanji (folhas de videira recheadas), Fattet makdous (beringela frita, carne moída e tomate), sem esquecer que além do menu fixo todas as semanas existem pratos de diferentes zonas da Síria para experimentar  e, claro não pode faltar para sobremesa a Baklava com pistáchio e o tradicional café Sírio.
Como não conhecemos a cozinha Síria, nada melhor que o tablet com a descrição de todos os pratos e as recomendações do Alan. E começamos com Burak Jbneh e trio Homs composto por Hummus, Falafel e Labaneh. O burak jbneh é uma massa fina, frita e recheada com queijo sírio, é um queijo com sabor suave, que fica derretido no interior da massa crocante; o trio Homs é perfeito para partilhar já que tem hummus de grão tradicional, falafel de grão e especiarias, e labaneh de...