Esta é uma versão muito aproximada da versão original de compra. Fiz algumas alterações para uma versão mais saudável. Fica deliciosa!

IngredientesGelado200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços180 g açúcar (reduzi a quantidade de açúcar)6 claras de ovo800 g natas c/ 35% de gordura bem frias (pode ser substituído por queijo Mascarpone)1 vagem de baunilha, só as sementes (pode ser substituído por pasta ou essência)Molho200 g natas ou 200 g leite gordo (pode ser substituído por óleo de coco)200 g chocolate preto (70% cacau) partido em pedaçosPreparaçãoGeladoDesenhe sobre uma folha de papel vegetal 8 retângulos (30x10 cm aprox.). Recorte e reserve.Forre uma forma (30x10 cm aprox.) com película aderente.No copo limpo coloque o chocolate e rale 6 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.De seguida derreta 2 min/50°C/vel 1. Retire e espalhe com a ajuda de um pincel sobre os retângulos de papel vegetal. Leve ao congelador até ganhar consistência (ver dicas).No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 10. Retire todo o açúcar do copo e reserve 2 c. de sopa.Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min 30 seg/vel 4.De seguida programe 1 min 30 seg/vel 4 e adicione através do bocal da tampa, colher a colher, o açúcar em pó reservado. Retire e reserve.Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e as sementes de baunilha e bata na vel 4&nb...